Een dertig-dagen vegan challenge en het voornemen om daarna vegan te blijven. Het is een uitdaging die Sander en ik met trots, dankbaarheid en vreugde hebben aangenomen. Onderdeel daarvan is uitproberen met heel veel nieuwe recepten. Ik hou enorm van koken en geniet van alle nieuwe smaken en combinaties die ik nu weer ontdek. Daarnaast is gezond en vers koken iets waar ik sowieso graag mijn tijd en energie in steek. Maarrrrr, lekkernijen mogen ook niet ontbreken! Dus daarom vandaag op de planning: vegan kokosmakronen. Jammie!!!